Ingrédients :

  • 1 boîte d’ananas en conserve
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse de jus d’ananas en conserve
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) et beurrez un moule à gâteau rond.
  2. Égouttez l’ananas en conserve et réservez le jus. Disposez les rondelles d’ananas dans le fond du moule à gâteau.
  3. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  5. Ajoutez les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
  6. Ajoutez la moitié du mélange de farine et de lait, puis le reste de la farine et du lait. Ajoutez ensuite le jus d’ananas en conserve et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  7. Versez la pâte sur les rondelles d’ananas dans le moule à gâteau.
  8. Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-le sur une assiette de service.
  10. Servez le gâteau tiède ou froid, garni de crème fouettée ou de glace à la vanille si vous le souhaitez.

Bon appétit !