Il existe une variété de conserves de thon très riches en mercure : faites attention à ce que vous mettez sur la table. Voyons ensemble de quelle variété il s’agit. 

Le thon en conserve a toujours été l’un des aliments les plus appréciés et les plus achetés en Italie et au-delà. C’est un type d’aliment très polyvalent qui se prête à garnir les plats les plus divers : des pâtes au riz, des pizzas aux salades. Sa saveur a conquis la majorité des Italiens qui l’utilisent de la manière la plus diverse et la plus originale. Bien que le thon soit un poisson aux excellentes propriétés nutritionnelles, il existe une variété en particulier qui contient un taux de mercure inquiétant.

Le thon est une excellente source d’acides gras oméga-3 , une substance qui aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Non seulement cela, il maintient la tension artérielle et les triglycérides à distance. Les oméga-3 sont également une panacée pour la mémoire et la bonne humeur. Ce sont tous les avantages de manger du thon, mais lorsque le mercure est présent en quantité excessive, sa consommation peut devenir dangereuse . Voyons quelle variété de thon a des niveaux élevés de mercure, alors restez à l’écart.

Mercure dans le thon
Problème de mercure dans le thon en conserve : de quoi s’agit-il et quelles en sont les conséquences

Le mercure est un métal lourd présent en très petites quantités dans la plupart des aliments. L’essentiel de son apport se fait par la consommation de poisson , en particulier par la consommation de thon . Le mercure contenu dans le thon et le poisson en général se présente sous forme de méthylmercure , une substance neurotoxique. Le mercure est présent dans l’eau de mer, donc les algues absorbent cette substance qui est absorbée par les autres poissons lorsqu’ils l’ont ensuite mangée. Une chaîne alimentaire qui conduit à la diffusion complète de cette substance.

L’ingestion de mercure entraîne des conséquences en termes de santé. Cette dernière affecte particulièrement la santé des systèmes nerveux central et périphérique Non seulement cela : il existe également de forts risques sur la santé des reins et du système gastro-intestinal. Cela dit, nous recommandons de ne pas dépasser deux canettes par semaine. Voyons maintenant précisément quelle variété de thon est compromise . Mieux vaut ne pas l’acheter.

Voici le thon à ne pas acheter si on tient à notre santé

Il y a une variété de thon en particulier qui a une concentration plus élevée de mercure, et nous parlons du thon rouge. Le thon rouge se distingue des autres variétés de thon principalement par sa taille. C’est un très très gros poisson qui peut peser bien plus de 300 kilos . Son poids est précisément ce qui cause la plus grande présence de mercure dans sa chair. Étant un poisson prédateur, il absorbe tout le mercure présent dans les autres petits poissons et crustacés.

Thon rouge
En effet, les poissons les plus sujets à la forte présence de mercure sont les poissons prédateurs, ainsi que la ventrèche et l’espadon. Le taux de mercure est directement proportionnel au poids, à l’âge et à la surface corporelle totale de l’animal en question. Les poissons les plus sûrs sont les petits poissons d’élevage comme le saumon, le bar, la truite et la dorade.