Aujourd’hui, se consacrer à la cuisine peut être un problème qui nous complique. Le manque de temps signifie que nous avons de moins en moins de temps pour préparer un repas ou un dessert. C’est pourquoi les recettes faciles, simples et rapides deviennent nos alliées.

Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez obtenir en ligne et qui vous montreront à quel point il est facile et rapide de cuisiner. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous apportons cette recette que lorsque vous la préparerez, vous vous rendrez compte que vous en avez laissé dix à vos convives et que vous n’avez eu besoin que de quelques minutes pour la préparer.

Nous allons diviser la recette en deux parties , une pour la garniture et une autre pour le caramel.

Ingrédients:

Bonbons:
  • 300 grammes de sucre
Remplissage:
  • 8 clair
  • 60 grammes de sucre

Préparation du Caramel :

  1. Placez les 300 grammes de sucre à feu doux sur votre réchaud
  2. Vous remarquerez que petit à petit le sucre commence sa transformation, se liquéfiant sur les bords
  3. Ce processus prendra environ 5 ou 6 minutes.
  4. Vous remarquerez à partir de ce moment que la transformation au centre commence
  5. A partir de ce moment, je vous recommande de commencer à remuer doucement avec une cuillère en bois
  6. Vous continuerez ainsi pendant encore 5 ou 6 minutes
  7. Vous obtiendrez une consistance crémeuse, mais fondamentalement uniforme. Si ce n’est pas le cas, vous devez continuer à remuer jusqu’à ce que vous l’obteniez. L’idée est que pas un seul grain de sucre ne reste non fondu.
  8. Le moment exact est lorsque vous déplacez le récipient, vous remarquez que le bonbon danse dans son ensemble
  9. Cherchez un moule rond de plus ou moins 20 cm
  10. Gardez à l’esprit que le caramel fraîchement préparé est très chaud et que sa combustion est très puissante, nous vous conseillons donc de porter des gants.
  11. Passez le caramel dans votre moule et séparez, puisque maintenant nous allons faire la garniture.

Préparation de la garniture :

  1. Placez les 8 blancs d’œufs dans un récipient adapté pour battre confortablement.
  2. Trouvez votre mélangeur et continuez à battre ces blancs, l’idée est d’arriver au point de neige.
  3. Ajoutez ensuite le sucre (60 grammes). Allez ajouter petit à petit et continuez à battre
  4. Le point de neige, vous vous rendrez compte que vous l’avez atteint, car lorsque vous déplacez le mélange, il ne danse pas. Au contraire, ça bouge tous ensemble et même. Il doit être très ferme.
  5. Déposez la préparation sur votre moule dans lequel vous avez déjà le caramel.
  6. A l’aide d’une spatule et très délicatement essayez d’égaliser la surface.

Préparation du gâteau au caramel :

  1. Allumez votre four à une température de 160 degrés
  2. Cherchez un moule plus grand de la préparation et versez de l’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une hauteur d’ environ deux doigts.
  3. Placez votre récipient avec le dessert à l’intérieur du précédent. Nous appelons cela Bain Maria
  4. Placez le tout dans votre four en vérifiant qu’il a déjà atteint la bonne température.
  5. Laisser cuire plus ou moins 35 minutes.
  6. Une fois cuit, sortez de votre four et laissez refroidir.
  7. Trouvez un récipient ou une assiette et allez tourner votre dessert dessus.

Et prêt!!!! vous aurez un dessert exquis, très moelleux et exquis !!!

Astuces pour que votre caramel soit parfait et que vous n’ayez pas de désagréments :

  • Essayez de mettre le sucre pour votre caramel dans une grande casserole. En effet, lorsqu’il commence à bouillir, il forme des bulles qui sautent et certaines sont grosses, elles peuvent donc être dangereuses.
  • Le sucre raffiné est la meilleure option , car la cassonade, ayant des impuretés, n’unira pas le liquide uniformément et cela peut affecter le caramel.
  • Si vous le pouvez, ayez au moins un seau à glace. Le caramel chauffe beaucoup, et s’il tombe sur votre main, il peut provoquer des brûlures très délicates. Donc, si cela vous arrive, placez immédiatement la zone brûlée dans le bac.
  • Le feu pour faire le caramel doit toujours être très doux. Si vous le soulevez, il est très probable que le bonbon brûle. Si cela vous arrive, vous n’aurez d’autre choix que de le jeter, car le caramel brûlé ne se répare pas.