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Petits pains doux sans pétrissage

Ce pain ne nécessite ni batteur sur socle, ni pétrissage, ni équipement spécial. Ils sont si doux et moelleux que vous ne croirez pas à quel point ils sont faciles à fabriquer. Dans un grand bol, ajouter une cuillère à soupe de levure sèche suivie de deux cuillères à café de sucre en poudre ou de sucre extrafin puis ajouter une demi-tasse d’eau tiède.

À l’aide d’une fourchette, mélangez bien le tout puis laissez le mélange pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il devienne épais et mousseux. Pour le mélange sec, dans un grand bol, tamisez des tasses de farine puis ajoutez un quart de tasse de sucre en poudre et donnez-lui une bonne combinaison. Dans une cruche, mélanger une tasse de lait avec trois cuillères à soupe et demie de beurre fondu puis ajouter deux œufs battus et mélanger.

Ajouter délicatement le mélange de lait et le mélange de levure dans les ingrédients secs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, et mélanger le tout. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, mélangez simplement jusqu’à ce que tout se rassemble en une pâte collante. Vers la fin, utilisez vos mains pour rassembler le tout puis recouvrez la pâte d’un linge humide et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie à deux heures.

La pâte doit monter presque tripler de volume. Une fois la pâte levée, dégazez-la et déposez-la sur votre plan de travail et mélangez doucement pendant 20 secondes puis façonnez-la en un carré rectangulaire et coupez la pâte en 12 portions égales. Vous pouvez les rendre plus petits ou plus grands comme vous le souhaitez, mais assurez-vous qu’ils sont de la même taille.

Façonnez-les en boule serrée et placez-les dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 45 minutes jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (390F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

A la sortie du four, badigeonnez le dessus de beurre fondu qui fera un merveilleux écrasement et donnera de l’éclat au pain. Retirez le pain du moule sur une grille pour le laisser refroidir légèrement, puis déchirez-le simplement et servez. Servir avec votre tartinade préférée et déguster.

Ingrédients;

  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1/4 tasse et 2 cuillères à café de sucre extrafin/en poudre
  • 1/2 tasse d’eau tiède
  • 4 tasses (480 grammes/ 16,9 oz) de farine à pain
  • 1 tasse (236 ml) de lait chaud
  • 3 et 1/2 cuillères à soupe de beurre, fondu
  • 2 œufs, battus

Instructions;

  1. Dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de levure sèche suivie de 2 cuillères à café de sucre. Ajoutez ensuite 1/2 tasse d’eau tiède et à l’aide d’une fourchette, mélangez bien le tout. Maintenant, laissez le mélange pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne épais et mousseux.
  2. Pour le mélange sec, dans un grand bol, tamisez 4 tasses de farine. En le tamisant, vous vous assurerez que vos petits pains sont également agréables et moelleux.
  3. Ajoutez 1/4 tasse de sucre superfin ou en poudre et mélangez bien le tout – lorsque tout est mélangé, faites un puits au centre pour quand nous versons les ingrédients humides, cela facilite beaucoup le mélange de la pâte et évite le sur- mélange.
  4. Dans une cruche, faites fondre 3,5 cuillères à soupe de beurre dans 1 tasse de lait. Faire fondre le beurre avec le lait lui donne la même température et mélange les deux ingrédients – ajoutez maintenant 2 œufs battus avec le mélange de levure.
  5. Ensuite, utilisez délicatement une spatule ou une cuillère pour mélanger les ingrédients humides et secs, encore une fois, assurez-vous de ne pas trop mélanger, vous voulez juste qu’ils se réunissent en une pâte collante. Vers la fin, il est préférable d’utiliser des mains propres pour tout rassembler.
  6. Laisser dans le bol et placer un chiffon humide sur le dessus et laisser le bol dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures pour lever et presque tripler de volume.
  7. Lorsque le temps est écoulé, retirez la serviette et frappez-la en plein milieu, puis mélangez à nouveau doucement avec votre main pendant 20 secondes. Ensuite, sortez du bol et farinez légèrement la surface de la cuisine avec de la farine supplémentaire,
  8. Façonnez-le en rectangle ou en carré et coupez la pâte en 12 portions, cela me donne le petit pain de taille parfaite, mais vous pouvez les réduire si vous le souhaitez si vous faites des curseurs.
  9. Séparez la pâte et façonnez-la en une boule serrée en obtenant les dessus aussi lisses que possible, puis laissez-les à nouveau recouverts d’un linge pendant 45 minutes finales où ils augmenteront à nouveau de volume. Ensuite, placez-les simplement dans un four préchauffé à 200 ° C ou 390 ° F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
  10. Dès la sortie du four, badigeonnez légèrement les dessus de beurre fondu qui forme une belle croûte et donne une belle brillance au pain.
  11. Déchirez-les simplement et vous verrez à quel point ils sont doux et quand vous en ouvrirez un, ce sera tout simplement magnifique.