Emballer le fromage dans une pellicule plastique est une habitude que beaucoup d’entre nous ont. Pourtant, pour une conservation optimale, cela s’avère être une mauvaise pratique. 

Très souvent, nous achetons un beau morceau de fromage, le déballons, en mangeons une partie, puis nous l’enveloppons généralement dans le film de cuisine. Une habitude que nous sommes nombreux à avoir et qui est considérée comme un excellent moyen de conserver ce type de produit laitier. En fait , emballer le fromage dans du film alimentaire est une habitude que beaucoup d’entre nous ont. Pourtant, pour une conservation optimale, cela s’avère être une mauvaise pratique. , car il accélère le processus de détérioration et altère sa saveur. Alors voici ce qu’il faut faire pour profiter d’un fromage toujours frais même après plusieurs jours au réfrigérateur.

Enveloppez les fromages dans une pellicule plastique, pourquoi ne pas le faire

Sûrement qu’à l’époque de nos grands-mères, quand le cinéma n’était pas si répandu, la conservation des fromages se faisait d’une manière différente, ainsi que celle de bien d’autres aliments. De nos jours, nous avons évidemment des outils de conservation tels que le réfrigérateur, il est donc sans doute plus facile de conserver les aliments frais plus longtemps .

Mais lorsqu’il s’agit de conserver les fromages, tout le monde ne prend pas en considération les différents types de produits laitiers à conserver. Qu’ils soient frais ou assaisonnés, certains fromages nécessitent une conservation spécifique . Et c’est là qu’intervient le cinéma . 

Envelopper le fromage dans du film alimentaire
Outil largement utilisé dans la cuisine pour conserver les aliments et les conserver au réfrigérateur, utile car il isole et évite la contamination. Mais justement sa caractéristique isolante pourrait en réalité s’avérer être un problème pour la plupart des fromages . En effet, le film transparent a tendance à ne pas laisser respirer le produit. Ce faisant, le fromage perdra sa saveur et se détériorera inévitablement en moins de temps . Mais si le film de cuisine n’est pas la meilleure méthode pour conserver le fromage, sur quoi faut-il se fier ?

Comment conserver le fromage

La conservation des fromages, comme déjà mentionné, dépend du type de fromage . Il ne fait aucun doute que la plupart des fromages que nous avons à la maison, c’est-à-dire ceux affinés avec une texture plutôt dure comme le parmesan et le pecorino, sont excellents s’ils sont conservés enveloppés dans du papier sulfurisé ou dans un chiffon en coton légèrement humide.

Papier sulfurisé pour conserver les fromages

 Mais l’emballage n’est pas le seul élément fondamental pour la conservation du fromage . En fait, peu font attention à l’endroit où placer les fromages dans le réfrigérateur. Eh bien oui, ce produit aussi a des zones spécifiques dans le frigo où il vaudrait mieux le conserver pour en profiter au maximum et allonger sa durée de conservation. Certes, chaque type de fromage a sa propre température de stockage idéale .

Les fromages affinés, par exemple, doivent être placés dans la partie supérieure du réfrigérateur qui est moins froide, tandis que les fromages frais sont plus durables dans la partie inférieure du réfrigérateur. Dans ce cas, cependant, il faut veiller à les tenir à l’écart des légumes et des fruits pour éviter toute contamination. En ce qui concerne les températures, les aguerris préfèrent une température comprise entre 8 et 10 degrés, tandis que les frais entre 2 et 4 degrés.