Ces dix aliments durent beaucoup plus longtemps que la date de péremption le dit. Ne les jetez pas : ils se conservent des années. Voici ce qu’ils sont.

Le terme qui, plus que tout autre, pourrait parfaitement décrire la principale particularité du monde contemporain est le consumérisme. Le consumérisme est la quintessence des sociétés industrialisées et consiste en un rachat continu de services et de biens parce que la productivité est trop élevée. Non seulement nous achetons plus que ce dont nous avons besoin, mais nous jetons aussi trop facilement des produits de première nécessité comme la nourriture . Ce phénomène est principalement causé par les dates de péremption indiquées sur les aliments, mais tout le monde ne sait pas que ces dates ne sont parfois qu’approximatives.

Certains aliments peuvent être consommés bien au-delà de leur date de péremption. Il n’y a aucun risque pour la santé, il suffit de faire attention à quelques détails importants . Ci-dessous, nous approfondissons et analysons les aliments en question.

Expiration des aliments

Dates de péremption et nourriture : faites attention à ces détails

L’étude de l’Observatoire international Waste Watcher a récemment été rendue publique . Les résultats de cette étude ne sont pas du tout encourageants : on estime qu’en moyenne, chaque personne jette 529,3 grammes de nourriture chaque semaine . Cela signifie que chaque année, chaque personne gaspille trente kilos de nourriture . Il s’agit d’un problème très grave et nous devons sensibiliser le plus possible au problème du gaspillage alimentaire.

Les conséquences sont nombreuses et elles sont toutes négatives. L’un des nombreux est le gaspillage d’argent qui affecte le budget de chaque famille, surtout si l’on tient compte des fortes augmentations de la nourriture. Gaspillage d’argent et dégradation de l’environnement : plus nous consommons, plus nous produisons de manière non durable. Mais que pouvons-nous faire, à notre petite échelle, pour éviter cela et économiser de l’argent ?

Expiration des aliments
La première chose à faire est de faire attention à l’étiquette et à la façon dont la date de péremption est indiquée . Il existe deux types de libellés : “à utiliser avant” et “à consommer de préférence avant” . La différence entre ces termes est énorme. Si nous retrouvons la mention « à consommer jusqu’au » sur un aliment , cela signifie que, dépassant la date indiquée, sa consommation peut être potentiellement nocive pour notre santé. Donc dans ce cas il faut éviter d’ingérer la nourriture car elle est vraiment périmée.

Si la mention « utiliser de préférence avant » est présente , cela signifie que l’aliment en question peut certainement être consommé bien après la date de péremption. Il ne sera pas du tout nocif pour la santé, mais il pourrait modifier légèrement certaines propriétés organoleptiques telles que la saveur et l’odeur moins intenses. Nous analysons maintenant les différents cas en détail.

Les dix aliments qui n’ont pas vraiment de date de péremption

Les aliments qui ne se périment jamais sont les produits dont la date de péremption n’est qu’indicative et non catégorique . C’est le cas du riz et des pâtes . Le riz et les pâtes, contrairement aux produits laitiers, aux œufs et aux aliments frais, sont très secs et il est peu probable que des moisissures et des bactéries se forment dans l’emballage. Le seul problème est leur conservation qui n’est pas toujours faite correctement. En fait, il arrive que ces papillons gênants soient créés dans les pâtes du garde-manger. Ce n’est pas un phénomène qui dépend du produit lui-même, mais dépend de la façon dont il est déjà stocké dans le supermarché.

Même l’orge et l’épeautre font partie de cette catégorie. Il est bien connu que les céréales sont des aliments de longue durée : on peut les conserver des années. Cela dépend toujours de la façon dont nous stockons ces produits d’épicerie. Ils doivent être conservés dans des endroits secs et frais, de préférence à l’intérieur de bocaux en verre impénétrables. Il en va de même pour toutes les légumineuses séchées !

Expiration des aliments
Les autres aliments qui expirent bien après la date indiquée sont les aliments en conserve. Thon, légumineuses, sauces . En fait, les aliments en conserve ont toujours été considérés comme les meilleurs aliments à conserver dans le garde-manger en cas d’urgence. L’important est que l’intérieur des bocaux n’entre pas en contact avec l’air : ils doivent rester hermétiquement fermés.

Le café, le miel, le vinaigre et l’huile suivent les mêmes règles. Alors que le sel et le sucre sont les seuls qui peuvent durer éternellement !