Les boulettes de pois chiches sont une option culinaire délicieuse, saine et adaptée à ceux qui suivent une alimentation équilibrée. Remplies de protéines végétales, de fibres et de nutriments, ces petites bouchées sont une excellente alternative aux boulettes de viande traditionnelles.

Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape dans la préparation de galettes de pois chiches savoureuses et nutritives qui plairont non seulement à votre palais, mais vous aideront également à maintenir un mode de vie sain.

Ingrédients des boulettes de pois chiches :

  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuisiner vous-même)
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 carotte, râpée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche ou de semoule de maïs (pour la liaison)
  • Huile d’olive (pour la cuisson)

Instructions:

  1. Préparez les pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches secs, assurez-vous de les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou de préférence toute la nuit. Ensuite, faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les bien sous l’eau courante.
  2. Écrasez les pois chiches : placez les pois chiches cuits dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette ou utilisez un mélangeur à main pour obtenir une consistance semblable à celle d’une purée. Laissez quelques pois chiches légèrement entiers pour une texture plus intéressante.
  3. Préparer les légumes : Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil frais. Râpez la carotte. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes, pour augmenter la teneur en vitamines des boulettes de viande.
  4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches avec l’oignon haché, l’ail, la carotte et le persil. Ajouter le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel au goût. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajouter de la farine de pois chiches : Ajoutez de la farine de pois chiches ou de la semoule de maïs à la pâte et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une consistance facile à pétrir. Cette étape sert à lier les ingrédients et à rendre les boulettes plus compactes.
  6. Façonner les boulettes de viande : Avec les mains légèrement huilées, prélever de petites quantités de pâte et façonner des boulettes de viande rondes. Vous pouvez tailler les galettes à votre goût, mais essayez de les garder toutes de la même taille pour assurer une cuisson uniforme.
  7. Cuire les boulettes : Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Placez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Vous pouvez également les faire cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  8. Servir les boulettes de viande : Une fois cuites, vous pouvez servir les boulettes de pois chiches avec une sauce à base de yaourt grec, de jus de citron et d’ail, ou avec une sauce tomate légère. Accompagnez le tout d’une salade de légumes frais pour un repas complet et sain.

Des boulettes de pois chiches savoureuses et saines sont parfaites comme plat principal, collation ou apéritif. Ils sont riches en protéines, faibles en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime équilibré ou végétarien.

Essayez-les aujourd’hui et découvrez à quel point ils peuvent être délicieux et nutritifs en même temps.

 

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