Saviez-vous que vous pouvez réutiliser de nombreuses autres parties de chaque avocat dans la cuisine, comme faire une bonne huile d’avocat et l’utiliser pour assaisonner des salades, faire des sauces, parfaites pour mariner du poisson ou pour l’utiliser pour la friture ?

Normalement, nous achetons des avocats et mangeons leur pulpe, et en général, quand ils mûrissent beaucoup, nous ne l’utilisons même plus. Mais avec cette lecture, vous vous rendrez compte qu’il y a beaucoup plus de choses que nous pouvons faire avec eux et s’ils sont matures, mieux.

Apprenez à tirer le meilleur parti de votre avocat et apprenez à préparer une bonne huile d’avocat.

Ingrédients pour l’huile d’avocat :

  • Avocats mûrs, quantité nécessaire
  • casserole antiadhésive
  • 1 presse purée
  • gaze épaisse

Procédure pour préparer l’huile d’avocat:

 

  1. Prenez les avocats et coupez-les en deux
  2. Enlevez l’os de chacun
  3. Les parties sombres des bords que vous devez supprimer
  4. Mettez la casserole à feu vif
  5. Vous allez prendre chaque moitié d’avocat et le presser avec la chair face au pot. C’est comme presser un citron. 
  6. Vous devez faire attention à ce que la coquille ne tombe pas, si cela se produit, retirez-la du pot
  7. Une fois que vous avez placé toutes les pulpes dans le pot, il ne vous reste plus qu’à commencer à marcher sur tout avec le presse-purée
  8. Je vous recommande de garder cette action pendant tout le processus en feu
  9. Une fois que vous remarquez que la pulpe des avocats commence à craquer, ce sera le moment où vous devrez baisser le feu à feu moyen/doux.
  10. Ce processus vous prendra environ 30 minutes .
  11. Vous remarquerez comment les fibres d’avocat s’assombrissent
  12. Vous continuerez à remuer et à écraser avec la presse à purée et lorsque la couleur est uniforme, c’est-à-dire que toute la pulpe d’origine est passée du vert clair à un vert presque brunâtre , c’est le moment où le processus est terminé.
  13. Vous allez éteindre le feu et laisser reposer ce qui reste pendant un moment, suffisamment pour pouvoir gérer ce contenu sans vous brûler.
  14. Dans un bol profond, vous placerez la gaze épaisse et si vous pouvez la plier en deux pour que les fibres soient plus petites.
  15. Vous placerez le contenu de votre casserole à l’intérieur
  16. Vous procéderez à la fermeture de la gaze par le haut, formant une boule à laquelle vous ferez un garrot en haut.
  17. En faisant ce garrot, vous remarquerez comment l’huile tombera dans votre bol
  18. N’hésitez pas à presser au maximum cette préparation en parvenant à extraire la quasi-totalité de l’huile.
  19. Une fois que vous obtenez cette huile, transférez-la dans un pot; à laquelle vous mettrez une passoire sur le dessus, dans le bec et à l’intérieur une gaze, pour y faire passer à nouveau l’huile et ainsi retrouver le maximum de pureté avec ce second versement

Cette huile a de multiples usages, vous pouvez donc l’utiliser pour assaisonner une salade, ou préparer une sauce riche ou encore l’utiliser pour la friture car elle est très résistante aux hautes températures.

Pour que vous puissiez l’utiliser aujourd’hui, nous vous donnerons une recette simple dans laquelle nous l’avons utilisé.

Tacos poulet et avocat dans leur huile

Ingrédients:

  • Le jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poitrines de poulet
  • 2 avocats
  • 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • Couvre-tacos
  • Huile d’avocat

Préparation:

  1. Mélanger dans un bol 8 cuillères à soupe d’huile d’avocat avec le jus de citron, la moutarde, la gousse d’ail bien hachée et saler et poivrer au goût
  2. Au blender, battre la pulpe d’avocat et le cream cheese
  3. Couper le poulet en petites lanières et faire cuire à feu moyen avec quelques gouttes d’huile
  4. Placez les tacos au four jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  5. Retirez et ajoutez d’abord la crème d’avocat sur le dessus, puis nous ajouterons quelques lanières de poulet et terminerons avec la sauce du point no. un

C’est fait, n’attendez plus et osez faire votre propre huile d’avocat pour préparer des recettes exquises pour une grande variété d’aliments. Profitons-en.