Quel délicieux plat que le poulet. Il existe mille et une façons de le cuisiner et chacune d’elles fera de notre poulet un délice. Mais souvent, nous avons un inconvénient, c’est que nous devons le préparer en morceaux.

On va au poulailler, on choisit son poussin parfait et on le ramène à la maison pour commencer notre recette, et là on se retrouve devant le gros problème : Comment découper un poulet correctement ?

On peut essayer de faire quelque chose avec une bonne lame, mais en imaginant les coupures et sûrement notre petit ami sera démembré. Mais, il n’est pas si complexe d’apprendre toutes ses découpes, et pour que ce poulet ait l’air d’avoir été découpé par le pollero, nous vous accompagnerons avec les meilleures astuces pour réaliser parfaitement ses découpes.

Ces coupes, qui comme nous l’avons dit ne sont pas si compliquées, seront bien expliquées et nous ajouterons les matériaux dont vous avez besoin pour les rendre parfaites.

Ce dont nous avons besoin pour couper un poulet:

  • 1 Poulet de 2 kg
  • 1 grand couteau très tranchant
  • 1 planche pour faire les découpes
  • Papier absorbant

Découper le poulet étape par étape :

 

  1. Comme première mesure, ce que vous devez faire est de bien laver puis sécher votre poulet.
  2. Vous chercherez les ailes et couperez les pointes des deux côtés
  3. Avec le poulet face vers le haut, vous couperez la peau qui relie les cuisses à la carcasse
  4. Nous retournerons ensuite notre poulet
  5. On prendra la partie avant (tête) et on la repliera en deux, ce sera très simple, c’est comme la casser au milieu
  6. Nous coupons le long du pli
  7. On prendra la partie des cuisses et on coupera la queue
  8. Ensuite on cherchera l’union de la jambe à la cuisse et vous pourrez très facilement les séparer en coupant
  9. On va tourner le dos et retirer très bien les viscères (c’est toute cette viande rouge et molle qui est restée dans la cavité)
  10. Maintenant, nous allons chercher le milieu des cuisses et nous allons également procéder à une coupe pour les séparer
  11. Nous allons maintenant travailler chaque cuisse séparément. Nous chercherons l’os qui le relie à la jambe et nous ferons une incision qui l’entoure. Ainsi nous séparerons chaque cuisse de chaque jambe. Nous travaillerons les deux parties.
  12. Enlevez toute la peau que nous remarquons a été détachée
  13. Si les plumes sont également restées dans ces parties, qui sont les parties les plus dures dans lesquelles se trouvent les plumes, vous devez les enlever ou les brûler.
  14. Maintenant on va retourner le poulet car on va couper les ailes, et on va faire cette coupe dans la partie qui a l’articulation, bien attachée à la carcasse
  15. Si vous utilisez les ailes pour un autre repas, vous pouvez les couper en deux et elles seront divisées en deux parties.
  16. Maintenant, nous allons nous consacrer aux poitrines, pour cela nous devons retourner le poulet pour qu’il soit tête en bas
  17. Nous procéderons à la découpe des deux côtés le long des côtés suivant la forme de la poitrine , et nous séparerons la carcasse qui restera seule.
  18. Si vous conservez le boyau, vous pouvez l’utiliser dans d’autres types d’aliments, comme pour le bouillon
  19. De cette façon les parties seront bien séparées et devant vous les seins seront joints en deux
  20. Vous prendrez les poitrines et les couperez au milieu (cette coupe se trouve sur le cartilage qui les joint)
  21. Nous pouvons couper chaque poitrine en trois parties, si vous avez retiré l’os cette procédure est très simple
  22. La procédure est prête, il suffit de regarder et vous verrez que votre poulet a été entièrement découpé en morceaux à utiliser immédiatement.

Conseils supplémentaires pour couper le poulet en dés : 🐓

  • Chaque fois que vous faites une coupe, prenez soin d’ enlever la peau qui s’est détachée.
  • Avant de faire cuire le poulet, vous devez le laver et le sécher très bien , pour éviter que lorsque vous le placez dans l’huile, il saute à cause du mélange d’eau et d’huile.
  • Lorsque vous avez terminé la procédure, lavez toujours très bien la planche et le couteau que vous utiliserez sûrement lors d’un autre repas
  • Toute partie du poulet que vous ne faites pas cuire doit être placée immédiatement au réfrigérateur, si elle doit être consommée dans les prochains jours. sinon, placez-le dans un récipient allant au congélateur et placez-le à l’intérieur.