Vous êtes comme nous un fan de gingembre ? Si la réponse est oui, alors vous aurez sûrement rencontré plus d’une fois le problème de la durabilité et/ou de la façon de le stocker, car c’est l’une des choses les plus difficiles à réaliser avec cette grande racine. Dans l’article d’aujourd’hui, nous en parlerons afin que vous puissiez faire durer le gingembre plus longtemps et en bon état.

Le gingembre est une excellente épice qui nous offre une grande quantité de saveurs, d’arômes et de bienfaits pour la santé, c’est pourquoi nous l’aimons tant et voulons tirer le meilleur parti de ses propriétés. Lorsque nous l’achetons, il est généralement disponible en grande taille et lorsque nous l’utilisons pour les repas ou les infusions, nous n’en utilisons généralement qu’une petite partie.

Cela nous oblige à le hacher, le diviser et le conserver pour la prochaine fois. Mais ici la grande question se pose : Comment pouvons-nous l’enregistrer correctement ? Continue de lire!

1- Conservez-le au congélateur

Beaucoup de gens gardent du gingembre au réfrigérateur, mais ce qu’ils ne savent peut-être pas, c’est qu’il ne durera que 2 ou 3 semaines. En revanche , si vous le conservez au congélateur ou au congélateur, il durera beaucoup plus longtemps. C’est très simple à faire.

Vous pouvez couper de petits morceaux de gingembre et vous pouvez même couper des tranches très fines à utiliser quand vous en avez besoin. Vous avez également la possibilité de conserver des petits sachets de gingembre râpé. Tout dépend de la façon dont vous l’utilisez. Mais au congélateur, cela peut durer 3 mois. Une recommandation est d’envelopper le gingembre dans du film alimentaire (papier plastique), cela aidera à mieux le conserver.

2- Gardez-le sur terre

Une option simple que vous pouvez faire si vous avez des pots dans ou près de votre cuisine est de stocker la racine dans le sol. Cette voie n’est pas la plus conventionnelle mais elle est tout aussi efficace que les autres. Vous avez juste besoin d’un petit pot avec un sol bien aéré (il peut contenir de la perlite ou quelque chose de similaire qui s’occupe de l’aérer).

Et la seule chose que vous devez faire après avoir utilisé le gingembre est de le remettre sous terre. Rappelez-vous chaque fois que vous avez besoin de l’utiliser à nouveau qu’il est là. Il est également pratique de couper la pièce dont vous avez besoin et de la peler et de la laver pour l’utiliser. Pour l’instant, la pièce qui reste sous terre restera en parfait état pour que vous puissiez l’utiliser la prochaine fois.

3- Conservez-le dans l’huile

Cette option est uniquement pour utiliser de l’huile et du gingembre ensemble , comme pour une salade, un gâteau, des pâtes et plus encore. L’option que vous pouvez faire pour que le gingembre dure plus longtemps et que vous pouvez l’utiliser dans vos recettes est de le conserver dans de l’huile. Pour ce faire , vous devez gratter ou couper le gingembre en petits morceaux et le placer dans un récipient adapté à la cuisson avec de l’huile. 

Une fois que vous avez le pot plein d’huile et avec le gingembre à l’intérieur, vous devez le laisser au four pendant 2 heures à une température de 65-70ºC. Lorsque vous le retirez de là, vous devez attendre qu’il refroidisse et le stocker dans un bocal ou une bouteille pour le réutiliser plus tard. Cela peut durer environ 6 mois de cette façon.

4- Gardez-le déshydraté

C’est une autre option de la gamme pour conserver votre gingembre et le faire durer plus longtemps. Bien que ses propriétés saines soient ainsi diminuées, il est très efficace. La façon la plus simple de le faire est de le déshydrater au four ou au micro-ondes.

Pour ce faire, vous devez couper de fins morceaux de gingembre et les placer dans une rôtissoire ou un récipient adapté au four ou au micro-ondes. Vous devriez le laisser quelques minutes jusqu’à ce qu’il perde toute son eau et soit croustillant et sec. Il est pratique de le faire à température moyenne pour éviter qu’il ne déborde et ne brûle.

5- Gardez-le confit

Cette option, en plus de donner de la durabilité au gingembre, ajoute de la saveur et vous permet de l’utiliser pour les recettes les plus riches. Vous aurez besoin de quatre fois plus de sucre par rapport au gingembre dont vous disposez, d’eau, de deux pots et d’un bocal pour conserver la confiture.

Vous devrez couper le gingembre en petits morceaux et les placer dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’il devienne tendre (cela peut prendre environ une heure). En parallèle, dans une autre casserole, vous devez ajouter le sucre et l’eau pour générer un sirop.

Lorsque cela est fait, vous devrez placer le gingembre à l’intérieur du sirop et attendre qu’il sèche (cela peut prendre une heure et demie ou deux) puis lorsque le liquide s’évapore, le gingembre sera confit prêt à être stocké et dure plus longtemps.